一般来说，经过冷藏处理的卤菜可以在冰箱中保存大约三四天。为了确保卤菜的新鲜度和口感，建议在保存时对其进行密封处理。如果不进行密封，卤菜容易失去原有的风味，同时也会与空气直接接触，导致微生物和细菌的滋生。这些细菌对人体健康构成潜在威胁，食用后可能会引起肠胃不适等问题。

为了更好地延长卤菜的保存期限，可以考虑使用保鲜膜或者密封容器进行密封。这样不仅可以防止水分流失，还能有效隔绝空气中的微生物。在取用卤菜时，也要注意使用干净的工具，避免污染。在冷藏条件下，卤菜的保存时间可以适当延长，但最好在三四天内食用完毕，以确保其品质和安全性。

此外，存放卤菜时，还应注意冰箱内部的温度。理想的保存温度应在4摄氏度左右，过高或过低的温度都可能影响卤菜的质量。同时，尽量将卤菜放在冰箱的蔬果保鲜层，避免与生肉等易变质的食物接触，以减少交叉污染的风险。

总体而言，正确的保存方法和适宜的保存环境是确保卤菜新鲜、安全的关键。遵循上述建议，可以有效延长卤菜的保存期限，确保食用时的口感和健康。