长期烧开水，用铁壶、不锈钢壶、陶壶好。

1、铁壶

用铁壶烧水泡茶，最大的优势在于，铁本身的导热好，聚热快。烧水泡茶时，可以让刚烧到滚沸的一壶水，实现比较理想的保温。但平时过程里，用铁壶烧水也存在有缺点——保养很不方便。在用铁壶烧水泡茶后，可要及时保养。壶内不宜长时间沾水，平时要尽量放在干燥处，避免生锈。

2、不锈钢壶

相比铁壶、铜壶等需要慢慢加热的壶来说，用电热水壶烧水，不过三两分钟左右，便能够烧好一壶水。摁下开关后，将一壶水烧沸，可以自动停止加热。从“烧水”的过程看，轻松省事，操作很方便。基于材质特点，不锈钢壶可以解决铁壶、铜壶等金属茶壶易生锈，保养较麻烦的问题。

3、陶壶

因为“陶”的材质本身，它的气孔大，透气性会比金属、瓷器更良好。用一把古朴的粗陶壶烧水，加热出来的沸水会更加温润。在潮汕人的工夫茶中，砂煮水、滚水烫壶等是他们泡茶的日常所需。

烧开水的注意事项

1、放5-10分钟再使用

为了保证水质，我们可以每天早上用水前，先把水龙头打开放水5-10分钟。当然，为了避免浪费，我们可以把这部分水用来冲马桶、清洗厕所。

2、待氯气挥发后再使用

接出来的水不要急着烧，先把它放置一会，让自来水里的氯气自然挥发后，再开始烧水。

3、水快开时打开壶盖

水中的有机污染物有许多，其中有些物质是挥发性的，也就是说在加热过程中它们会随水蒸气一同挥发。