纸杯小蛋糕的用料包括：

- 鸡蛋：3个

- 低筋面粉：75克

- 白砂糖：20克（可根据个人口味适量增减）

- 芝麻和核桃油：25克

- 蔓越莓：适量

- 盐：1克

- 柠檬汁：几滴

制作纸杯小蛋糕的步骤如下：

1. 准备所有材料。

2. 将3个鸡蛋打入碗中，加入白砂糖和盐，挤入几滴柠檬汁。

3. 电动打蛋器将蛋液打发，打至画出花纹后短时间内不消失即可。

4. 分两次筛入低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀，避免打圈搅拌。

5. 面糊搅拌均匀后呈现此状态。

6. 取出一部分面糊放入小碗中，加入核桃油，搅拌均匀后倒入大碗中继续搅拌（也可以使用色拉油或玉米油）。

7. 将油与面糊充分搅拌均匀后，倒入纸杯中，七八分满即可，然后用震盆震出气泡。

8. 在纸杯中撒上蔓越莓碎或芝麻作为装饰。

9. 将纸杯放入预热至175度的烤箱中，烘烤12分钟左右。根据自家烤箱的特性，可适当调整烘烤时间。