铁树（葡萄柚）一般在温暖气候下生长，并且需要足够的阳光和水分来成熟。它的采摘时间通常在冬季至初春，具体来说是11月至翌年1月。在这个时期，葡萄柚的果实颜色会由绿色转变为黄色，同时也会变得比较甜美。因此，这个时期被认为是铁树的最佳采摘时间。