山药种植方法：种苗制备、播种育苗、整地定植、田间管理、水分管理。

1、种苗制备

用山药根部取块茎有芽的节，剪下20到40厘米长做种，也可以将山药块茎按10厘米切成段，应其具有顶端发芽优势，需要将山药段分两部分堆放催芽，还可以在地上的茎叶枯萎后，捡取落在地上的山药籽，晾晒2到3天后进行播种。

2、播种育苗

将山药段放在多灵菌药液中浸泡1到2分钟，晾干后播种，播种时要求地表厚度在5厘米以上，土壤温度在9到10度之间，出苗时应在晚霜之后，为避免晚霜冻死幼苗，可以在定植前将山药段切成10到20厘米长，不催芽放在室内2到3天后播种。

3、整地定植

选择土质疏松、地势高、土层深厚、排水透气性好的沙质土壤定植山药，开垦定植沟，第一年不用翻地，种植第二年春季施加基肥时，进行翻土平整，定植后施加充分腐熟的有机肥，定植后覆盖一层干土，并浇透水。

4、田间管理

山药出苗后气温回升，杂草生长快，每次浇水后应及时中耕除草、疏松土壤，除草时要入土3厘米，并避开植株根系，当幼苗生长到17到20厘米时搭建支架，帮助山药蔓爬藤，增加植株通风透光性。

5、水分管理

苗期和块茎生长初期以保持土壤湿润为好，但块茎进入生长旺盛期以后，应保证有充足水分均匀供应。

9-11月是山药块茎快速伸长膨大期，特别要保持土壤湿润，如水源不足对产星影响较大，因此有条件的应尽可能保证水分供应。块茎收获前10天左右应停止浇水，以利采收后销售或贮藏。