苹果设备上的录音软件，如自带的语音备忘录，通常会默认使用m4a格式进行录音。m4a格式是苹果设备中常用的音频文件格式，支持无损音频，具有较好的音质。如果你希望使用mp3格式或其他格式进行录音，可以通过苹果应用商店搜索下载其他录音应用程序来实现。市面上有许多录音应用程序可供选择，比如简洁录音机、录音专业版和语音记事本等。其中，简洁录音机和录音专业版默认录制m4a格式，而语音记事本则允许用户自行设定录音格式。

值得注意的是，选择不同的录音格式可能会对文件大小、音质以及兼容性等方面产生影响。例如，mp3格式通常会比m4a格式更小，但在音质上可能会有所损失。因此，在选择录音格式时，需要根据实际需求进行合理选择。

此外，录音应用程序除了格式选择外，还可能具备其他功能，如录音时间限制、录音质量调整、录音文件管理等。用户可以根据自身需求选择合适的录音应用程序。

总之，苹果设备上的录音软件默认使用m4a格式进行录音。若想录制mp3或其他格式的音频，可以考虑下载其他录音应用程序。市场上有许多功能各异的录音应用程序可供用户选择，用户可以根据实际需求进行选择。