1. 干炸带鱼制作方法：

准备两条清洗干净的带鱼，切段备用。将姜末、葱末和适量的料酒、盐混合后，均匀地腌制带鱼半个小时。腌制好的带鱼表面拍上玉米粉。在平底锅中倒入适量油，油温五成热时放入带鱼，用小火慢炸至两面金黄即可。

小贴士：选择宽度约五六厘米的带鱼，根据带鱼大小调整腌制时间，炸制时需用小火，以免带鱼炸焦。

2. 香煎花卷制作方法：

将500克面粉和6克酵母粉、3克盐、20克胡麻油混合，加水揉成面团，醒发至两倍体积。将面团擀开，刷上胡麻油，撒上盐和干面粉，卷起成大方卷。将大方卷切成小剂子，叠放并拉伸成花卷状。在平底锅中抹油，放花卷，淋上20毫升温水，盖上锅盖，加热十分钟，煎至底部金黄即可。

小贴士：面团稍软更易操作，可加入香葱提升风味。胡麻油可用其他食用油代替。

3. 绿豆煎饼制作方法：

准备60克绿豆粉、50克面粉、20克蒜蓉辣酱、20克甜面酱、200克生菜、150克黄瓜、20克香菜和适量鸡蛋、黑芝麻、水。将绿豆粉和面粉混合，逐渐加入清水搅拌至面糊顺滑，静置半小时。热锅倒面糊，摊开成饼状，打入鸡蛋，压碎并摊开，撒上黑芝麻，翻面，刷上甜面酱和蒜蓉辣酱，放上香菜、生菜和黄瓜，卷起即可。

小贴士：使用前需将绿豆粉过筛，根据面粉吸水性调整水量。