可以。不过一般来说如果炒菜锅不是很油腻的话，可以适量加一些洗洁精。洗洁精一般呈碱性或中性，不会损坏炒菜锅，但是注意用洗洁精清洗后还要用清水多洗几遍。如果实在太油腻的话，直接用热水洗两三遍就可以了。

但是刷铁锅的时候最好不用或少用洗洁精，洗洁精会把铁锅表面的食用油保护层洗掉，而这个保护层可以避免铁锅生锈，最好的办法时，刚炒完菜的热锅趁热放在水龙头。

记得要冲干净，然后要把锅里的水擦净，不然会生锈的，一般都是放在火上烘干。

如果有轻微的生锈可以用食醋来清洗。最好也不要用铁锅来煮汤，煮汤也会使表面的食用油保护层消失。

扩展资料：

洗涤剂中表面活性剂的浓度一般只有15%至20%，经冲水稀释后约为0.1%—0.15%。如根据漂洗1次来检测洗涤液残留的表面活性剂的量来估算，每只盘子上沾有的表面活性剂仅为0.0009毫克。

若以每人每天需使用20只盘子计，则每天每人摄取量为0.018毫克；如漂洗两次或用自来水冲洗，则摄取量更微不足道。

据相关研究，每人每天摄取表面活性剂的量在0.3—3毫克是安全线，那么，用餐具洗涤剂洗餐具后，餐具上残留的量远低于此线，因此，可以认定是绝对安全的，消费者可放心使用。

洗洁精，日常生活清洁用品。洁净温和、泡沫柔细、迅速分解油腻、快速去污、除菌，有效彻底清洁、不残留，散发淡雅果香味，洗后洁白光亮如新。时常使用以确保居家卫生，避免病菌传染。

参考资料：洗洁精_百度百科