木工使用乳胶漆进行木材表面的装饰和保护。

详细解释如下：

木工在制作家具或进行木材加工时，经常需要使用乳胶漆来对木材表面进行装饰和保护。乳胶漆是一种液态涂料，因其添加了乳胶成分而得名，具有环保、干燥快、遮盖力强等特点。木工使用乳胶漆的具体原因如下：

1. 装饰作用：乳胶漆具有丰富的色彩选择，可以为木材表面增添各种美观的色调和质感，提高木材的观赏价值。

2. 保护作用：乳胶漆在干燥后能够形成一层保护膜，保护木材不受水分、污渍和其他外界因素的侵蚀，延长木材的使用寿命。特别是在户外家具的制作中，乳胶漆的防水和防紫外线功能尤为重要。

3. 施工方便：乳胶漆干燥速度快，施工简单方便，能够显著提高工作效率。木工可以轻易地将乳胶漆刷涂在木材表面，使其均匀覆盖，达到预期的美观效果。

总的来说，木工使用乳胶漆是为了增加木材的美观性、保护木材并提高工作效率。通过涂刷乳胶漆，木工可以创造出既实用又美观的木质产品，满足人们的需求。