特种电缆包括以下几种电缆：

1. 耐高温电缆

这类电缆能够在高温环境下正常工作，通常采用特殊的绝缘材料和护套材料，以适应高温环境的要求。常用于石油化工、冶金等行业的热环境中。

2. 防腐蚀电缆

防腐蚀电缆具有抵抗化学腐蚀的能力，其绝缘材料和护套材料通常采用特殊材质制成，以抵御酸、碱等腐蚀性物质的侵蚀。这种电缆广泛应用于化工、石油等腐蚀性环境中。

3. 水下专用电缆

水下专用电缆经过特殊设计和制造，具有防水、防潮、防生物侵蚀等特点，适用于水下传输电力和信号。常用于海洋开发、水利工程等领域。

4. 防火电缆

防火电缆具有阻燃性能，即使在火灾发生时也能保持一定的时间正常运行。这种电缆广泛应用于对防火要求较高的场所，如高层建筑、地铁等。

5. 防爆电缆

防爆电缆主要用于爆炸性环境中，具有防爆、防燃的特性。其设计和制造均符合相关防爆标准，确保在爆炸环境下安全传输电力和信号。

详细解释：

特种电缆是一种根据特定环境和应用需求而设计的电缆，具有特殊的性能要求。上述几种特种电缆是其中比较常见的类型。这些电缆在材料选择、结构设计、制造工艺等方面都有特殊的要求，以适应不同的工作环境。例如，耐高温电缆需要采用能够承受高温的绝缘和护套材料，以确保在高温环境下正常运行；而防爆电缆则需要符合防爆标准，以确保在爆炸性环境中安全使用。这些特种电缆广泛应用于石油、化工、冶金、海洋开发、高层建筑等领域，对于保障生产安全和提高工作效率具有重要意义。