在定义方面，定制与订制有着明显的区别。定制，源于萨维尔街，指的是为个别客户量身剪裁的工艺。订制则更多应用于企业采购部门，用于向原材料、燃料、零部件、办公用品等供应者发出的定货单。

从字面上看，“订”代表预约、预订，而“定”则表示已经确定。“订制”默认为基本约好，但仍有更改空间，而“定制”则是已经决定，违约需付出一定代价。

在法律角度上，定制与订制也有着微妙的不同。定制往往出现在法律条约的前缀，例如起草法律条文时可能会说订制某种文件。一旦确立，则只能使用“定制”一词，因为此时已经形成了法律后的约定。同样，商业方案中，成功前可以称为订制，但一旦成功，则必须写成定制。

此外，定制与订制在应用领域和使用场景上也有所不同。定制更适用于服装、鞋帽等个性化产品，而订制则常见于办公用品、原材料采购等。

值得注意的是，尽管定制与订制在某些方面有相似之处，但它们在法律条文中有着本质上的区别。因此，在实际应用中，应根据具体情境选择合适的词汇，以避免产生法律上的歧义和纠纷。