建筑施工总承包一级资质通常允许承揽钢结构工程。不过，不同地区的具体承揽范围和要求可能有所差异。在着手钢结构工程前，建议详细了解当地的资质要求和相关规定，以确保自身具备相应资格和能力。

此外，承揽钢结构工程时，工程质量与安全同样重要。确保工程质量达到相关标准和要求，保证施工安全，是承包商必须遵守的基本原则。

对于资质持有者而言，不仅要满足资质要求，还需具备专业技能和经验。这包括但不限于对钢结构工程的设计、施工、质量控制等方面的专业知识。同时，还需要有良好的项目管理能力，确保项目按时、按质、按量完成。

在承揽钢结构工程时，还应关注材料的选择和供应商的选择。优质的材料是保证工程质量的基础。选择合格的供应商，确保材料质量稳定可靠，是保证项目顺利进行的关键。

此外，施工过程中还需要严格遵守相关法律法规，确保施工活动合法合规。对于可能涉及的环保、安全等方面的规定，也应给予高度重视。

总之，具备建筑施工总承包一级资质的企业，在承揽钢结构工程时需全面考虑资质要求、工程质量与安全、专业技能与经验、材料选择、法律法规遵守等方面的问题，以确保项目的顺利进行和成功完成。