西部大开发税收政策主要体现在对企业所得税的优惠政策上。根据国务院的相关通知，自2007年起，企业所得税过渡优惠政策中关于西部大开发的部分得以延续执行。这些优惠政策适用于依据《产业结构调整指导目录（2005年本）》中的鼓励类产业项目为主营业务，且主营业务收入占企业总收入70%以上的企业。自2006年1月1日起，原有的依据《当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录（2000年修订）》的规定停止执行，转而按照新目录标准审核企业资格。

对于2006年1月1日前已享受税收优惠的企业，除非属于限制类或淘汰类，否则政策保持不变，直到期满。对于新目录中的限制类和淘汰类企业，则需要停止西部大开发税收优惠政策。而对于不符合原目录标准但符合新目录鼓励类标准的企业，自2006年起可以享受所得税优惠政策。

值得注意的是，西部大开发税收优惠政策的具体税率有所调整。根据财税〔2011〕58号通知，2011年1月1日至2020年12月31日期间，设在西部地区的鼓励类产业企业可以享受15%的企业所得税税率优惠，这些企业需以《西部地区鼓励类产业目录》中规定的产业项目为主营业务，并且主营业务收入占企业收入总额的70%以上。

总的来说，西部大开发税收政策旨在通过调整和优化税率，鼓励企业在西部地区投资和发展，以支持区域经济的建设和发展。