斗鸡菇，这个名称在各地有不同的称谓，如广东的鸡纵、潮汕的鸡肉菇，台湾和福建则叫鸡肉丝菇，福建还有鸡脚菇和桐菇的别称，而在四川，人们则熟知它为斗鸡菇和伞把菇。在日本，它被尊称为白蚁菇和姬白蚁菇。还有些地方称它为鸡肉菌、鸡纵花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蚁菌或鸡油菌等。在明朝以前的古籍中，记录的名称更是繁多，如鸡菌、鸡傻、鸡宗、鸡纵菜等。

斗鸡菇的独特之处在于，它并非像其他食用菇类一样，通过与植物根部共生来生长。相反，它生长在白蚁巢穴之上，特别是在夏季雨水充沛的季节。斗鸡菇有白、黄、黑三种颜色的品种，其中黑色的通常味道更为浓郁。

在食用菇类中，斗鸡菇属于营腐生、寄生与共生三大类中的营共生者。尽管这类蘑菇在人工栽培上一度颇具挑战，但随着科技的发展，人们已经逐渐克服了这一难题，部分品种已能进行人工栽培。营共生的典型例子如松茸和松露，它们依赖于活的植物根部共同生活，以生成菇体。

斗鸡菇的独特共生对象是白蚁，而非植物根部，这使其在菇类世界中显得尤为特别。此外，研究还发现，斗鸡菇与黑柄炭角菌之间存在着某种程度的关联，这也是其生物学研究中的一个有趣发现。