高丽参又叫朝鲜参、别直参，指的是朝鲜半岛产的红参，营养价值丰富，可以作为药材使用，也能制作药膳、补品，那么，高丽参和红参的区别有哪些呢?跟着小编去看看吧。

高丽参和红参的区别

1、颜色气味

高丽参的颜色多为暗红色，表面暗淡无光泽，但带有浓郁的香味，而红参的颜色较为红润，表面光泽度较好，但香味较为浅淡，没有高丽参的香味浓。

2、产地不同

高丽参产自韩国、朝鲜等地，高丽就是朝鲜语的表达，我国的高丽参多来源于进口，而红参产自我国东北三省一带，在大兴安岭、小兴安岭一带产量较高。

3、形状特征

高丽参呈现长柱形，上半部分不规则，呈现方柱形，而红参呈现纺锤形或近圆形，质地较硬脆，用手掰开后，断口较为平坦。

4、加工工艺

加工高丽参的过程较为复杂，首先要根据不同的生产标准挑选出适宜的高丽参，然后采取不同的加工措施进行处理，而红参的加工过程较为简单，首先对红参进行清洗，将表面的杂质清除干净后，晾晒烘干，然后切片或切块加工即可。

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