核桃油是一种营养价值极高的食用油，其脂肪酸组成与母乳相似，易于婴幼儿消化吸收。以下是核桃油的功效与作用：

1. 健脑益智：核桃油含有丰富的α-亚麻酸和亚油酸，这些脂肪酸是DHA和ARA的前体，对大脑和神经系统的发育至关重要。它们有助于提高记忆力和智力水平。

2. 促进视网膜发育：天然维生素A和D，以及亚麻酸的丰富含量，有助于保护视力，防止夜盲症，促进视网膜的健康发育。

3. 促进钙吸收：维生素A和D的协同作用，能增强钙的吸收，有助于儿童骨骼和牙齿的生长。

4. 保护肠胃：核桃油低酸度且新鲜无污染，对宝宝肠胃温和，有助于减少肠胃负担，其中的亚油酸可润肠通便。

5. 促进头发生长：核桃油中的营养成分，如锌、锰等，对头发的生长有积极影响。

6. 预防及缓解皮肤湿疹：亚油酸和亚麻酸的抗炎特性有助于预防和缓解湿疹等皮肤问题。

7. 促进生长发育：丰富的营养成分有助于儿童的生长发育，保持新陈代谢的平衡。

8. 预防心脑血管疾病：核桃油能防止动脉硬化，降低胆固醇，减少心血管疾病的风险。

9. 提高内分泌系统功能：DHA可以增加胰岛素的敏感性，有助于调节血脂、胆固醇和血糖。

10. 补钙作用：天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收，促进骨骼生长。

在使用核桃油时，应注意适量，并根据个体差异调整食用量。特别是对于有便秘问题的宝宝，可以在早上空腹时生吃核桃油，但需从少量开始逐渐增加。核桃油应避光保存，避免阳光直射，开封后建议在2个月内用完。