定义、形成方式等区别。

1、定义：矿物质是无机盐的形式存在于土壤中的化学元素或化合物，有机质是由动植物残体分解来的含碳化合物混合物。

2、形成方式：矿物质通过岩石经历了一系列的地球内部和外部过程。有机质主要来源于生命活动中产生的残体、粪便等有机材料，在土壤中通过微生物降解逐渐转变为腐殖质。