适合8个月宝宝的辅食食谱需要满足宝宝在这个阶段对于营养的需求，同时要易于消化和吞咽。以下是一些适合8个月大宝宝的辅食食谱建议：

蔬菜泥：选择胡萝卜、南瓜、土豆等富含维生素的蔬菜，蒸熟后用搅拌机打成泥状，可以适量添加一些水或母乳/配方奶以调整稠度。

水果泥：苹果、香蕉、梨等水果去皮去核，蒸熟或煮熟后捣碎成泥，确保没有大块果肉，以免造成宝宝窒息。

肉泥：选择瘦肉如鸡胸肉、猪里脊肉或鱼肉，煮熟后切成小块，再用搅拌机打成泥状。可以搭配蔬菜一起煮，增加营养和口感。

粥类：大米或小米粥是很好的选择，可以将米煮得软烂，然后搅拌成糊状，便于宝宝吞咽。也可以加入蔬菜或肉类一起煮，制作成营养丰富的肉粥或菜粥。

面条/米粉：选择细软易消化的婴儿面条或米粉，煮熟后剪成小段，可以搭配肉泥或蔬菜泥一起食用。

鸡蛋羹：将鸡蛋打散，加入适量的水或肉汤，搅拌均匀后蒸制成蛋羹。注意不要加盐，以免给宝宝肾脏带来负担。

豆腐泥：嫩豆腐是一种很好的蛋白质来源，可以将豆腐压碎成泥状，直接食用或与蔬菜泥混合。

在为8个月大的宝宝准备辅食时，需要注意以下几点：

确保食材新鲜，避免使用含有添加剂的食品。

食物要煮熟，以确保宝宝容易消化和吸收。

食物的硬度要适中，避免有硬块或颗粒，以免造成宝宝噎到。

初期不要添加盐、糖等调味品，以免影响宝宝味觉的发展和健康。

注意观察宝宝对新食物的反应，如果出现过敏或不适症状，应立即停止喂食并咨询医生。

鼓励宝宝尝试不同的食物和口味，帮助其建立良好的饮食习惯。

总之，为8个月大的宝宝准备辅食时，应该注重食物的营养价值、安全性和适口性，同时也要根据宝宝的个体差异和接受程度逐步增加食物的种类和量。