房产证上的名字可以去掉一个人。只要房屋所有权人对减名字达成一致意见并协商沟通好，就可以办理减名字的手续。这一过程类似于房子的份额转让，即将原来归属于该名字的房屋产权的一部分转移给房产证上其他仍然存在的名字上。

要去掉房产证上的名字，主要有过户赠与和过户买卖两种方法。过户赠与的方式需要到公证处进行公证，而过户买卖方式则不需要公证。但无论哪种方式，都需要缴纳一定的房产证登记费和房产过户手续费。

在办理过程中，需要前往房屋所在地的登记管理部门申请变更，并提交相关材料，包括登记申请书、申请人及代理人身份证明材料、不动产权属来源证明材料、登记原因证明文件、不动产权属证书等。登记管理机构会核实提供的资料，若符合条件，将进行变更登记。

因此，房产证上的名字确实可以去掉一个人，但需要通过一定的流程和手续，并承担相应的费用。