在享用西餐时，刀叉摆放有其特定的含义，表示用餐状态。若将刀叉并排摆放在餐盘边，刀刃朝向自身，则意味着已用餐完毕。

用餐过程中，若要暂停或放下面具，应将刀叉呈“八”字形并拢放置于餐盘边。如此摆放，表明还需继续进餐。

每道菜食用完毕后，应将刀叉并拢置于盘中，以示完成该道菜肴的享用。

在交谈时，可持叉进食，无需放下刀叉。但若需手势动作，应放下刀叉，避免在空中挥舞。同时，不可一手持叉，一手持餐巾擦嘴，也应避免一手持酒杯，一手持叉取菜。在使用刀叉时，应确保刀刃部与叉子前部不会碰触到桌巾，以保持餐桌整洁。

刀叉在西餐中扮演着类似筷架的角色。它们可以分别或组合放置在刀叉架上，以避免刀刃与桌巾接触。肉类料理使用的刀具在不同餐厅间的形状可能略有差异，而鱼类料理使用的刀具则可能因餐厅而异，有逐渐增加的趋势，其宽度也多样，有的在刀刃部分还装饰有豪华元素。