1. 铝锅曾经是最常见的炊具，以其轻便、耐用、加热快、导热均匀和不生锈的特性，深受家庭主妇的喜爱。

2. 然而，现在使用铝锅的家庭相比以前已经大大减少。

3. 其中的原因之一是，铝锅中的铝在烹饪过程中会溶解到食物中，可能破坏人体内的三磷酸腺苷，影响细胞能量转换，同时对神经系统产生不良影响。

4. 另一个原因是，自来水中的氟化物会增加铝锅溶解的铝的量，实验表明，含氟化物的水在铝锅中煮沸，可显著增加水中的铝含量。

5. 城市生活中，我们常使用自来水煮饭，导致食物中铝含量增加，如果再将食物盛放在铝锅中，铝将继续溶解到食物中。

6. 长期食用这样的食物，可能对身体和神经系统造成严重影响。

7. 即使使用不含氟的饮用水，铝的溶解量仍与食物的酸碱度和烹调时间有关，不能保证铝不会过量溶解在食物中。

8. 因此，建议尽量避免使用铝锅蒸煮和存放食物，转而使用对人体无害的不锈钢锅具，以减少铝元素的摄入。