开设私厨需要一系列手续和证件，确保合法合规地运营。首先，食品经营许可证是必不可少的，需向当地市场监管部门申请，证明经营行为符合当地法律法规。其次，私厨作为商业活动，必须拥有营业执照，这证明了其商业经营资质。此外，卫生许可证也是必备的，需向当地卫生部门申请，确保场地和食品卫生条件达标。对于厨师来说，具备一定的厨艺技能是基本要求，因此，获取相应的厨师证书是必要的。

食品安全知识培训证明同样重要，私厨需参加相关培训并取得证明，确保了解并掌握食品安全知识。此外，私厨还需熟悉当地相关法律法规，如食品安全法，确保经营活动合法合规。为了提高客户满意度和口碑，私厨应确保食菜单上明确标注食品成分和营养信息，通过建立客户反馈机制和定期检测食品安全，进一步提高食品质量和卫生安全。

开设私厨的过程中，遵循一系列规定和要求至关重要。除了上述提到的证件和证明，私厨还需要关注食品安全法等相关法律法规，确保经营活动合法合规。通过这些步骤，私厨不仅能够合法经营，还能为客户提供安全、健康的餐饮服务，赢得客户的信任和支持。