陶瓷锅通常被认为是对人体无害的厨具之一，其质地细腻且保温效果好，适合用来炖汤或煎药。然而，由于部分陶瓷锅可能含有釉上彩装饰，这些装饰中可能含有一些对人体有害的物质，如铅。铅的摄入量达到一定水平时，可能会引起一系列健康问题，包括恶心、呕吐和腹痛等。因此，为了确保健康安全，消费者在选购陶瓷锅时，应优先考虑那些质地细腻、表面光滑、无釉上彩装饰的白色陶瓷锅。

虽然正规生产的陶瓷锅通常无毒，但在实际使用过程中，它们仍有一些使用禁忌需要遵循，以确保其安全性和耐用性。首先，陶瓷锅不宜骤冷骤热，以避免锅体因温度急剧变化而裂开。其次，由于陶瓷锅的耐热性能有限，它不适合用来炒菜。当锅内的油被烧热时，如果突然放入凉菜，可能会导致陶瓷锅炸裂。此外，陶瓷锅也不适合熬制粘稠的膏滋食品，因为这可能引起锅体损坏。

在日常使用中，还应避免干烧陶瓷锅，以免因温度过高而导致其损坏。同时，在关火后，不要立即用水清洗仍很热的陶瓷锅，以免造成裂纹。如果需要清洗，应待锅体自然冷却后再进行。另外，陶瓷锅适用于煎中药和炖汤炖肉，但煎中药和炖汤不宜混用，以免相互污染。煎过中药的锅不宜再用于炖菜或熬汤，反之亦然。

最后，在使用陶瓷锅时，应避免将其直接放置在瓷砖或水泥地面上，尤其是在刚离火后。最好将其放置在干燥的木板或草垫上，以防止因地面湿滑而导致的意外滑落。这些使用禁忌和注意事项有助于延长陶瓷锅的使用寿命，同时确保使用者的健康和安全。