AMS1117是一种低压差线性稳压器（LDO），其输入电压的极限值通常是15V。对于需要耐压高达30V左右的类似稳压芯片，并且要求3脚封装（即三端稳压器），确实存在一些可选择的替代产品。以下是一些可能的替代方案：

1. **LM1117**：

- LM1117与AMS1117在功能上相似，也是一款低压差线性稳压器。

- LM1117有可调电压的版本，通过外部电阻可实现1.25\~13.8V的输出电压范围，同时也有固定电压输出的型号。

- 重要的是，LM1117的输入电压正常上限为15V，但极限值可达到20V，虽然这仍略低于30V的要求，但在某些应用中可能足够接近以考虑使用。不过，需注意其长期工作在接近极限电压下可能会影响稳定性和寿命。

- 封装方面，LM1117提供多种封装形式，包括与AMS1117相似的三端封装。

2. **其他高耐压三端稳压器**：

- 除了LM1117之外，市场上还有其他品牌的高耐压三端稳压器可供选择。这些稳压器可能具有更高的输入电压范围，以满足30V或更高耐压的需求。

- 例如，某些特定型号的稳压器可能采用SOT89、TO92或TO251等封装形式，这些封装形式通常能够处理更高的电压和电流。

- 在选择时，需要仔细查阅数据手册以确保所选稳压器的输入电压范围、输出电压精度、最大输出电流等参数满足应用需求。

3. **注意事项**：

- 当选择替代AMS1117的稳压芯片时，除了考虑耐压值外，还需要关注输出电压的精度、稳定性、最大输出电流以及封装形式等因素。

- 此外，不同品牌的稳压器在性能上可能存在差异，因此在实际应用前需要进行充分的测试和验证。

- 还需要注意散热问题，特别是在高电压和大电流的应用中，确保稳压器能够充分散热以避免过热损坏。

综上所述，虽然直接满足30V耐压和3脚封装的AMS1117替代产品可能有限，但可以通过选择类似LM1117这样的接近产品或其他品牌的高耐压三端稳压器来满足需求。在选择时，请务必仔细查阅数据手册并考虑实际应用场景中的各项参数要求。