鲟鱼的价格因种类、产地、季节和市场需求等因素而有所不同，一般在80元到300元一斤不等。

鲟鱼是大型淡水鱼类，不同种类的鲟鱼在市场上的价格差异较大。一般来说，稀有品种或者高品质的鲟鱼价格会相对较高。例如，一些特殊的养殖方式培育出的鲟鱼，由于口感和营养价值更佳，价格也会相应提高。此外，鲟鱼的产地也是影响价格的重要因素。一些地区的鲟鱼资源较为丰富，价格相对较低；而一些资源稀缺的地区，价格则可能较高。同时，季节和市场需求也会对价格产生影响。在鲟鱼产量较低的季节或者市场需求较大的时期，价格可能会相应上涨。

总之，鲟鱼的价格因多种因素而异。如果需要购买鲟鱼，建议先了解当地市场的情况，选择信誉良好的商家购买，以确保质量和价格的合理性。同时，也要注意适量消费，合理搭配膳食，以充分享受鲟鱼的美味和营养。此外还需注意的是野生鲟鱼的价格一般高于养殖的鲟鱼。但无论在哪购买何种类型的鲟鱼都需要注意食品安全问题。特别提醒消费者注意选择新鲜度高的鲟鱼以确保食品安全和营养价值的最大化。