挑选白芝麻时，可以参考以下方法：

1. 外观颜色：优质的白芝麻应该呈现出均匀的白色或微黄色，没有黑色或褐色斑点。

2. 香气：闻一闻白芝麻的香气，应该有一种独特的香味，新鲜且浓郁。

3. 触感：触摸白芝麻，质地应该干燥而不油腻，手感应该均匀细腻。

4. 视觉检查：可以仔细检查白芝麻是否有害虫或异物，如蛀虫、尘土等。

5. 品牌和供应商信誉：选择知名品牌或可靠的供应商购买白芝麻，以确保产品质量和安全。

最好避免购买过期或翻新的白芝麻，也要注意包装完整、干燥的产品。如果购买的是未经过烘烤处理的白芝麻，在食用之前最好进行烤制或炒煮处理，以杀菌和提鲜。