皮皮虾，又称作沙虾、基围虾，学名为Macrobrachium nipponense，是一种生活在淡水和半咸水中的甲壳类动物。它们广泛分布在中国、日本、韩国等地的河流、湖泊、水库等水域。皮皮虾的生活习性有以下特点：

栖息环境：皮皮虾喜欢生活在水质清澈、底质为泥沙混合的水域。它们通常在水深1-3米的地方活动，但在繁殖期间，会游向较深的水域。

生活习性：皮皮虾白天通常隐藏在水底的泥沙中，晚上则出来觅食。它们具有较强的游泳能力，可以在水中迅速移动。此外，皮皮虾还具有挖掘能力，可以在泥沙中挖掘出洞穴，用以藏身和产卵。

食性：皮皮虾是杂食性动物，主要以水生昆虫、蠕虫、小鱼、藻类等为食。它们具有一对发达的触须，可以用来捕捉食物。此外，皮皮虾还具有相互捕食的习性，即大个体会捕食小个体。

生长繁殖：皮皮虾的生长速度较快，一般在3-4个月就可以达到商品规格。它们的寿命一般为1-2年。皮皮虾的繁殖能力较强，一年可以繁殖多次。雌性皮皮虾在产卵前会在泥沙中挖掘出一个产卵穴，然后将卵产在穴中。孵化出的幼体经过数次蜕皮后，逐渐发育成成体。

对环境的适应性：皮皮虾对环境的变化具有较强的适应能力。它们可以在不同的水温、盐度、pH值等条件下生存。但是，过高或过低的水温、盐度等都会影响皮皮虾的生长和繁殖。

经济价值：皮皮虾具有较高的经济价值，其肉质鲜美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分。此外，皮皮虾还具有一定的药用价值，被认为具有补肾壮阳、滋阴养血等功效。

总之，皮皮虾的生活习性表现为喜欢生活在水质清澈、底质为泥沙混合的水域，白天隐藏在水底，晚上出来觅食，具有较强的游泳能力和挖掘能力，是杂食性动物，生长速度快，繁殖能力强，对环境变化具有较强的适应能力，且具有较高的经济价值和药用价值。