这要看朋友专心的程度。

1.打荷先要学习的是对每一道菜，你要充分了解其主料、和配料是哪些。

2.在打荷时，专心看看师傅对每道菜的制作程序（包括放了哪些调味料、什么时候放等）以及出锅的时机。

3.当你拿着现在你酒店或饭店的菜谱时，每道菜在你能说出怎样配、怎样做的时候，你就可以上炉灶了。

4.我想最少也得半年以上吧。