米饭在冰箱中的保鲜时间通常为1至2天。

米饭在室温下容易变质，因此将其放入冰箱可以延长保鲜时间。冰箱中的低温环境可以减缓米饭内部的细菌滋生速度，从而延长其保存时间。

具体来说，煮熟的米饭在冰箱中放置的时间会受到多种因素的影响。首先是冰箱的温度设置，较低的温度有助于米饭保持较长时间的食用品质。其次，米饭的保存方式也至关重要。如果将米饭放置在密封容器中，可以进一步减缓细菌滋生的速度。然而，即使在这样的条件下，米饭的保鲜时间仍然有限。

随着时间的推移，米饭会逐渐失去原有的口感和风味，出现变质的可能。特别是在未经密封保存的情况下，米饭更容易受到冰箱内其他食物的异味影响。因此，建议在煮熟米饭后的当天尽量食用完毕，若需保存，应存放在密封容器中，并在1至2天内食用完毕。

总之，为了确保米饭的安全和品质，建议尽快食用新鲜烹饪的米饭。如果存储时间过长或保存不当，米饭可能会变质，对健康造成潜在风险。