棕树花，也在江西当地不叫棕树花，叫棕芘。棕芘是客家菜，江西赣州的赣南一带吃得比较多，散居江西其他地方的客家人也会食用。棕树花是一种很好的菜果，营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用攻效，生熟都可吃。棕树花有的苦，有的甜。从形体上看，甜的体态宽肥丰满，苦的体态圆浑瘦长。

烹调方法：炒肉丁腊肉，炖鸡，烧汤，辅料生姜、葱白、辣椒、酸菜。色美味香，鲜脆爽口。江西赣州有一道地方菜：棕芘炒腊肉，就是用棕芘做原料的。

2018-02-26