1. 下午6点开始。

2. 因为胶州集杰尚品自助餐厅通常在下午6点开始营业，这个时间是他们设定的开餐时间。

3. 如果你计划去胶州集杰尚品自助餐厅用餐，可以在下午6点之后到达，以确保能够享受到他们提供的美食。