砌体结构主要包括：砖砌体结构、石砌体结构以及混凝土砌块砌体结构。

详细解释如下：

砖砌体结构是指利用砖块与砂浆进行层层堆叠的结构形式。这种结构形式在我国有着悠久的历史，因其取材方便、造价低廉、工艺成熟等特点，广泛应用于各类建筑之中。砖砌体结构具有良好的抗压性能，同时也具备一定的抗拉和抗剪能力。

石砌体结构则是利用天然石材作为主要的建筑材料。由于石材坚固耐用，这种结构的建筑往往寿命较长。在山区或石材资源丰富的地区，石砌体结构的应用尤为广泛。它的承重能力出色，常被用于建造桥梁、拱门、墙等建筑部件。

混凝土砌块砌体结构则是采用混凝土砌块作为主要的建筑材料，这些砌块可以是预制或现制的。混凝土砌块具有良好的尺寸精度和强度，使得施工效率大大提高。同时，混凝土砌块具有良好的保温、隔热性能，广泛应用于多层和高层建筑的墙体结构。这种结构结合了混凝土与砌体的优点，具有较高的承载能力，同时保证了建筑的舒适性和经济性。

总的来说，砌体结构是以砖块、石材或混凝土砌块作为主要材料，通过砂浆进行组合连接形成的建筑结构形式。它在建筑领域中占有重要的地位，尤其在民用建筑和古建筑中更为常见。其优点是取材方便、工艺成熟、造价相对较低，但同时也需要注意其承重能力和材料性能的控制。