食用级不锈钢中，316不锈钢相较于304不锈钢更为优越。

首先，从化学成分上来看，304不锈钢含有18%以上的铬和8%以上的镍，而316不锈钢在此基础上还添加了2%到3%的钼。钼的加入显著提高了不锈钢的耐腐蚀性，特别是在含氯化物的环境中，如海水或盐渍食品处理过程中，316不锈钢的表现远胜于304不锈钢。因此，在需要高度耐腐蚀性的食品加工或储存领域，316不锈钢是更合适的选择。

其次，在耐高温性能方面，虽然304不锈钢已经具有良好的耐高温性，但316不锈钢由于其更高的镍和钼含量，具有更好的抗氧化性和耐高温强度。这意味着在高温环境下，316不锈钢能够更长时间地保持其结构和性能的稳定，从而确保食品的安全性和卫生性。

最后，从实际应用的角度来看，316不锈钢因其优异的耐腐蚀性和耐高温性能，被广泛应用于高端食品加工设备、医疗器械以及海洋环境等领域。例如，在海洋捕捞业中，渔船上的食品加工设备和储存容器多采用316不锈钢制作，以应对海水的高腐蚀环境。而在日常生活中，虽然304不锈钢因其较低的成本而更为常见，但在对材料性能有更高要求的场合，如高端厨房用具或婴儿食品加工设备中，316不锈钢仍然是首选材料。

综上所述，虽然304不锈钢在一般应用场合已经足够满足需求，但在需要更高耐腐蚀性和耐高温性能的食用级不锈钢领域，316不锈钢无疑是更为优越的选择。