冰柜雪糕的保存温度一般在-18℃到-22℃之间。

详细解释如下：

冰柜雪糕是一种冷冻食品，为了保证其品质与口感，需要在极低的温度下进行保存。一般的家用冰柜或者商业冰柜，都会将温度调节至适合冷冻食品的范围内。冰柜雪糕的保存温度通常在-18℃以下，这是为了确保雪糕内部的冰晶不会升华，保持其细腻的口感和质地。

若冰柜温度高于-18℃，雪糕可能会因为温度变化而融化，再冷冻后会出现冰晶过大的情况，影响食用时的口感。因此，为了确保雪糕的品质，冰柜的温度调节非常重要。同时，商业生产中用于制作雪糕的冰柜设备会有更为严格的温度控制，确保雪糕在生产、储存、销售过程中始终保持最佳状态。

此外，除了冰柜本身的温度设置，外部环境因素如开门频率、存放位置等也会影响冰柜内部的温度。因此，在保存雪糕时，除了确保冰柜温度达到要求，还要尽量减少开关门的次数，避免外部环境对冰柜内部温度的影响，从而保证雪糕的品质。

总的来说，为了保证冰柜雪糕的品质与口感，需要将冰柜的温度设置在-18℃到-22℃之间，并尽量减少外部环境对冰柜内部温度的影响。这样，不仅可以保证雪糕的口感和质地，还能延长其保质期。