1. 化学性质：生石灰和熟石灰的化学性质不同。生石灰是一种强碱性物质，在水中加热分解时会放出大量的热量，并与水迅速反应生成氢氧化钙。与之相比，熟石灰在水中的溶解度较低，但在碱性环境下可溶解成氢氧化钙。

2. 用途：由于两者化学性质的不同，生石灰和熟石灰的用途也有所不同。生石灰主要用于炼钢、建筑、环保等领域，如消毒、中和酸洗废水等。熟石灰则用于土壤改良、建筑、钢铁等工业中的脱硫和制造酸性清洁剂等。

3. 外观：外观上，生石灰呈白色晶体或粉末状，熟石灰则呈白色或灰色粉末状。

4. 储存问题：生石灰易吸潮而变软，而且在空气中会吸收二氧化碳并变为碳酸钙。因此，需防潮、防酸气和密封储存。熟石灰则相对稳定，容易储存且寿命较长。

需要注意的是，生石灰和熟石灰都是化学性质较强的物质，使用时应注意安全和环保问题。