两者的区别在于成分不同、用途不同。1、成分不同：碳钢主要由铁和碳组成，而不锈钢则主要由铁、铬、镍等元素组成。

2、用途不同：碳钢主要用于制造机械零件、工具等，而不锈钢则主要用于制造医疗器械、厨房设备、餐具等。碳钢的力学性能好，强度和硬度高，不锈钢的力学性能相对差，强度和硬度相对低。