食品级304不锈钢是指符合《中华人民共和国国家标准/不锈钢食具容器卫生标准》GB 4806.9-2016（即将被GB 4806.9-2023替代）规定的，在食品制作使用酸碱的过程中不会溶出各种合金和有害物质的金属材料。

该标准对食品接触用不锈钢的化学成分、表面质量、机械性能、耐腐蚀性能和卫生性能等方面提出了明确要求。其中，食品级304不锈钢的化学成分需符合GB 9684-2011的规定，铬、镍等元素的含量应在规定范围内，且其表面应光滑、平整、无划痕和毛刺等缺陷，不易附着污垢和细菌。

此外，食品级304不锈钢的机械性能应符合GB/T 3190-2008的规定，耐腐蚀性能应符合GB/T 4396-2008的规定，卫生性能应符合GB 9684-2011的规定。同时，产品标识和标签应清晰、易读，并符合GB 7718-2011的规定。

值得注意的是，并非所有304不锈钢都是食品级的，只有经过国家GB 4806.9标准认证的304不锈钢才是食品级不锈钢。因此，在购买和使用食品级304不锈钢产品时，应关注其是否符合国家标准，以确保食品安全和卫生。