徐州技校提供多元化的专业选择，涵盖了教育、艺术、工程技术等多个领域。幼儿教育专业旨在培养具备扎实教育理论和实践技能的幼儿教师，注重学生的教育心理学和儿童发展知识的掌握。

摄影摄像技术专业则专注于摄影和摄像技术的学习，学生将掌握摄影技巧、摄像设备操作、后期处理技能等，适合对影像创作有兴趣的学生。

播音与主持专业致力于培养具备专业播音与主持能力的人才，通过系统的播音主持训练，使学生掌握播音技巧、语言表达能力，适合想要从事媒体行业工作的学生。

环境艺术设计专业关注室内、室外环境的设计与规划，学生将学习到空间布局、色彩搭配、材料选择等知识，适合对美化生活环境有热情的学生。

室内设计专业则更专注于室内空间的设计与改造，学生将学习到室内设计原理、家具布置、照明设计等技能，适合追求个性化家居环境的学生。

珠宝首饰设计与制作专业教导学生掌握珠宝首饰的设计理念与制作工艺，通过学习珠宝首饰的历史、风格、材料等知识，培养学生的创新能力和动手能力。

美术设计与制作专业注重绘画技巧与设计思维的培养，通过素描、色彩、版画等课程，让学生掌握多种艺术表现手法，适合有艺术追求的学生。

消防工程技术专业涉及消防设备的安装、维护、管理以及消防安全知识的传授，旨在培养具备消防专业技能的技术人员。

汽车维修专业则专注于汽车机械、电气系统的诊断与维修，培养具备汽车维修技能的技术工人。

市政工程施工专业则致力于培养具备市政工程设计、施工与管理能力的技术人才，适合有志于城市建设的学生。