小菜施肥的时间因生长阶段和品种而异，一般来说，应定期施肥，通常是在种植后的初期、生长旺盛期和结球期进行施肥。

以下是详细的解释：

一、种植后的初期施肥

小菜在生长初期对养分的需求较高。刚种植完毕，一旦秧苗稳定，就可以开始第一次施肥。这次施肥主要是为了提供充足的氮、磷、钾等营养元素，促进根系的生长和植株的健壮。

二、生长旺盛期的施肥

随着小菜进入生长旺盛期，对养分的需求逐渐增加。这个阶段是小菜生长最快速的时期，也是形成产量的关键时期。因此，应在植株生长旺盛的阶段进行第二次施肥，确保充足的营养供应，促进叶片的生长和光合作用的进行。

三、结球期的施肥

对于结球蔬菜来说，结球期是形成产品的关键阶段。在这个时期，应增加磷、钾等矿质营养元素的供应，以促进产品的形成和提高品质。因此，在结球期前后进行第三次施肥是必要的。

总之，小菜的施肥频率和量应根据具体的生长情况和品种而定。在施肥过程中，还应注意遵循“少量多次”的原则，避免过度施肥造成浪费或伤害植株。同时，选择合适的肥料种类和浓度也是确保小菜健康生长的重要因素。