1、纯牛奶在开封之后需要尽快的饮用，其存放时间受环境影响，要是放到冰箱里面的话，能充分缩短变质速度，能保存1-3天左右。若是在夏天温度比较高的时候，牛奶开封后不能久放，应在1-2小时内饮用完毕。

2、要想分辨纯牛奶是否变质，我们可以看颜色、闻味道，新鲜的纯牛奶都是乳白色的，质地均匀，待有一股特殊的牛奶味，而变质的牛奶带有酸味，还有白色的块状沉淀物，这种纯牛奶一般都是不能继续喝的。