烘干水泥的温度取决于水泥的类型和烘干机的种类。一般来说，烘干水泥的温度在150-200℃之间。如果使用热风烘干机，烘干温度可以在50-100℃之间。使用电热烘干机时，烘干温度可以达到300℃以上。不同的水泥品种和不同的烘干机都需要不同的烘干温度和时间。因此，在烘干水泥之前，应该先了解水泥的品种和烘干机的种类，然后根据具体情况进行操作。