地瓜是一种常见的食材，丰富的营养成分和美味的口感深受人们喜爱。然而，如果不注意保存，地瓜容易发芽。那么，地瓜几天发芽呢？

地瓜在适宜的温度下，保存期限较长，但过高或过低的温度都会影响它的保鲜时间。通常来说，地瓜在室温下保存，可以保存约7-10天左右，在低温环境下保存，可以保存1个月以上。然而，地瓜很容易出现发芽现象，特别是在潮湿的环境下，时间更为短暂。

发芽的地瓜会出现一些特征，如生长出的白色芽头，包裹着一层薄薄的白色皮，这部分也可以食用。但是，随着芽头的不断生长，地瓜的食用价值将逐渐下降。

为了防止地瓜发芽，我们可以采取以下措施：

1. 选购新鲜的地瓜，注意检查表面是否有受损或有破皮、挤压等痕迹。

2. 室内储存时，将地瓜放置在通风、干燥、阴凉的地方，避免直接阳光曝晒。

3. 冰箱储存时，将地瓜放置在冷藏室中，但不能与其他蔬菜混放。

4. 对已经发芽的地瓜，在去掉发芽部分后，可以继续食用。

地瓜作为一种健康营养的食材，我们都喜欢不时地在餐桌上呈现。对于发芽问题，我们只需要注意存储方法，避免浪费，让我们可以轻松享用美味健康的地瓜。