绞股蓝茶的品质与叶子的数量有关。一般来说，绞股蓝茶的叶子数量越多，质量越好。然而，五叶绞股蓝茶和七叶绞股蓝茶之间的选择并不是绝对的，因为它们的特点和功效略有不同。

五叶绞股蓝茶：

五叶绞股蓝茶具有微甜和较温和的味道，适合制茶，可以开水冲泡，日常饮用。它具有补气健脾、化痰止咳、清热解毒等功效，对于养生保健有良好效果。

七叶绞股蓝茶：

七叶绞股蓝茶味道苦，性寒，可能不太容易被接受。然而，它具有益气、安神、降脂、降血压等多方面的功效，能够通过每天口服，达到降低血脂、逆转脂肪肝、帮助人体减肥等效果。

综上所述，选择五叶绞股蓝茶还是七叶绞股蓝茶主要取决于个人的口味、身体状况和需求。五叶绞股蓝茶适合日常饮用，口感较温和，适合养生保健；而七叶绞股蓝茶在降脂、降血压、减肥等方面有明显效果，适合需要改善血脂和减肥的人群。在选择时，建议根据个人情况和需求来选择适合自己的绞股蓝茶。