香港中西区的别墅包括：

1. 中西官塘别墅区

2. 深湾别墅区

3. 石塘别墅区等。这些别墅区都以其独特的建筑风格和优越的地理位置，吸引了众多居民和投资者。

详细解释：

中西官塘别墅区：位于香港中西区的官塘地区，这个别墅区以其历史悠久和独特的建筑风貌著称。这里有许多历史悠久的建筑，融合了中西方的建筑元素，展现出独特的魅力。这些别墅通常拥有优美的园林环境和良好的社区设施，吸引了追求高品质生活的居民。

深湾别墅区：深湾别墅区位于中西区的繁华地带，这里交通便利，生活设施齐全。别墅设计现代豪华，同时周围环境优雅宁静。这个别墅区的房产通常是豪华住宅，吸引了众多有钱人士和明星选择居住在此。

石塘别墅区：石塘别墅区以其宁静的环境和优美的自然风光而受到居民的喜爱。这里的别墅大多拥有宽敞的户外空间，居民可以在此享受户外的休闲时光。同时，这个别墅区也有良好的安全管理和便利的社区设施，为居民提供舒适的生活环境。

香港中西区的这些别墅区各具特色，无论是历史建筑、现代豪华住宅还是宁静的生活环境，都能满足不同人群的需求。同时，这些别墅区的优越地理位置和便利设施，也使得它们成为香港居民的理想居住地之一。