柞木是指柞树（科学名称：Quercus spp.）所产生的木材。柞树是常见的落叶乔木，主要分布在亚洲、欧洲和北美洲等地区。它的木材质地坚硬、结构致密，具有良好的抗震、耐久和耐腐蚀性能。柞木除了可以用于制作家具、建筑材料和工艺品等，还常被用来作为木料燃料和木炭原料。