叶柄。荷叶的茎在叶柄，直径在25-90厘米之间，表面深绿色，上面覆盖着蜡质白粉，内部颜色灰白，微甜而脆，分节而生，中间有许多管状小孔，折断后有丝，将断开的两节连在一起。