泥水工学徒一天的工资大约在300元至600元之间。

泥水工学徒的薪酬受多种因素影响，具体解释如下：

1. 地区差异：不同地区的经济发展水平、市场需求和行业竞争等因素都会影响学徒的薪酬水平。一般来说，一线城市的薪酬水平会高于二线、三线及以下城市。

2. 工种和技能要求：泥水工学徒的工作内容可能涉及混凝土浇筑、砌体施工等技能操作，不同技能的学徒薪酬也有所不同。一些特殊技能或高级技能的学徒可能会获得更高的薪酬。

3. 工作经验：对于刚入行的学徒，由于缺乏工作经验，薪酬相对较低。但随着工作经验的积累，技能水平的提高，薪酬也会逐渐增长。

4. 市场供求关系：建筑行业市场的供求关系也会影响学徒的薪酬水平。当需求大于供给时，学徒的薪酬可能会上涨；反之，则可能维持或略有下降。

综上所述，泥水工学徒一天的工资受多种因素影响，具体金额需要根据所在地区、工种技能、工作经验以及市场供求关系来确定。以上提供的只是一个大致的薪资范围，具体数额可能会有所不同。