羊排高压锅压大约30分钟到半小时。具体时间取决于羊排的大小和软硬程度以及烹饪者个人的口味偏好。高压锅可以快速烹饪食物，但也需要注意时间和火候，避免过压时间过长导致羊排过于软烂失去口感。

羊排烹饪前需要清洗干净并处理掉多余的脂肪和筋膜，然后可以根据个人口味加入调料腌制一段时间。烹饪时，将羊排放入高压锅中加水，盖好锅盖后启动压力锅程序，设定时间大约为半小时左右。在烹饪过程中，高压锅内的温度和压力会使羊排迅速煮熟并变得更加鲜嫩多汁。如果喜欢口感更有嚼劲的羊排，可以适当缩短烹饪时间；反之，如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长烹饪时间。

另外需要注意的是，高压锅在烹饪完毕后应该等待一段时间进行自然降压，不要急于打开锅盖以免烫伤或破坏食物口感。烹饪完成后可以根据个人口味进行调味，例如添加盐、胡椒粉等调料进行调味和增香。

总的来说，正确的羊排烹饪方法和时间是保证口感的关键，需要根据实际情况和个人口味偏好进行调整。同时需要注意安全使用高压锅，避免发生意外。