经营餐馆要有的设备包括：

1. 厨房设备：包括灶台、烹饪工具、厨具等。这些是餐馆的核心设备，用于食物的加工和烹饪。例如，炒菜需要用到的炉具、炒锅，烘焙食物所需的烤箱等。除此之外，刀具、砧板、碗盘餐具等也是必不可少的。这些设备可以根据餐馆的特色菜系来具体选择和配置。

2. 餐饮用具：包括桌椅、餐具、餐巾纸等。这些是提供给客人用餐时的基本用具。餐馆需要根据预期的顾客数量和用餐区域大小来配置适量的桌椅和餐具。同时，也要确保清洁卫生，给顾客良好的用餐体验。

3. 空调和通风设备：对于提供一个舒适的就餐环境而言，良好的室内温度和空气质量至关重要。因此，餐馆需要安装空调和通风设备，以确保餐厅内的温度和空气质量达到标准。此外，这些设备也有助于控制厨房油烟和异味。

4. 清洁卫生设备：包括清洁工具、消毒设备等。这些设备对于保持餐馆的卫生至关重要。餐馆需要定期清洁餐具和厨房用具，确保食品安全和卫生。此外，清洁工具和设备也有助于保持餐馆的整体清洁和卫生形象。

总的来说，经营餐馆需要的设备多种多样，从厨房设备到餐饮用具，再到空调通风和清洁卫生设备都是必不可少的。这些设备的选择要根据餐馆的特色菜系、预期顾客数量和预算来综合考虑，以确保能够提供高质量、高效率的餐饮服务。