生铁锅

（1）生铁锅的锅环厚、纹路粗糙，属于传统锅具。

（2）生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的铁碳合金，含碳量很高。

（3）一般快炒店炒大锅菜都会使用生铁锅，炒出来的菜特别好吃。

铸铁锅

（1）铸铁锅主要原料是灰口铸铁，灰口铸铁又名铣铁或生铁。

（2）是将铁矿石（沙）等触媒经由高炉还原并分离成铁水冶链。

（3）再将熔铣浇注到模具中成特定块状，黑色内锅或是白色内锅都有经过两道珐琅处理。

扩展资料：

铁锅使用原则：

生铁锅要趁热清洗

生铁锅使用后，要趁热清洗，等待烘干之后，抹上数滴油，就能缓和生锈。

熟铁锅别用清洁剂

熟铁锅可节省清洁剂，使用后只要用硬刷子刷过，接着热水冲洗、擦干晾干即可。

铸铁锅冷却再刷洗

使用完毕之后，一定要等铸铁锅冷却后，再用海绵、清洁剂刷洗，将铸铁锅清洁干净。

参考资料：铸铁锅百度百科